淮南哪家店最好吃排骨，安徽地方美食？

小伙伴都是想知道一些关于淮南哪家店最好吃排骨和安徽地方美食？的相关话题，下面小编就为大家解。

本文目录

• 1、安徽地方美食？
• 2、淮南炸排骨怎么做？
• 3、淮南菜怎么做？
• 4、淮南面条哪家好吃？

一、安徽地方美食？

1.八公山豆腐

豆腐人人都吃过，但很少有人知道八公山是豆腐的原产地。相传淮南王刘安为了寻求长生不老的丹药，在八公山用泉水、黄豆等材料炼药，却意外发明。豆腐。因此，八公山的豆腐比其他地方的豆腐味道更好。最经典的做法就是加入笋片和木耳，将八公山豆腐炒至金。成品八公山豆腐犹如金镶玉，外脆内嫩，色泽和谐，鲜香可口。

2.肥西老母鸡汤

安徽人爱吃鸡肉，民间有“无鸡不成宴”的说法。其做法也有很多种，比如四大烧鸡之一的符力记烧鸡。其中，安徽人最喜欢的是肥西老母鸡汤。当地方言说“我从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”这充分说明了肥西老母鸡的高品质。做这道菜的时候，只需要简单的加点盐调味就可以了。非常美味。喝了之后，唇齿留香。

3、臭桂鱼

臭鳜鱼应该是徽菜中最出名的一道菜。虽然第一次吃的时候味道有点难以接受，但是一旦吃过，你就会发现它的肉质鲜美，而且极其嫩滑。再加上臭鳜鱼腌制后特有的腌香味。鳜鱼的新鲜度又提升了一个档次。

4、火腿炖甲鱼

安徽不产火腿。相传，火腿是徽商南下经商带回来的。渐渐地，火腿成了安徽人烹饪中常用的食材之一。野生甲鱼本身就极其美味，搭配起来同样美味。火腿的醇香和两者的鲜味融合在一起，成就了这道安徽名菜——火腿炖甲鱼。

5.鸡西一品火锅

鸡西一品火锅也叫胡氏一品火锅。民国时期，胡适担任美国大使时，经常用这道菜招待外宾，并给他取名鸡西一品火锅。食材也很丰富，有五花肉、熟火腿、蛋饺、鹌鹑蛋、熟牛肉、排骨等。虽然没有精湛的烹饪方法，没有昂贵的食材，但这道家常菜却表达了安徽人民的淳朴好客。鸡西一品火锅已经从普通的农家菜演变成了官菜。其寓意是官员的品味不断提升，生活日益美好。

6.玉蟹

此菜也是安徽的代表菜之一。主料是大闸蟹肉，其他辅料也味道十足。有鸡蛋、鱼、蔬菜和煮熟的火腿。各种美味的食材汇聚在一起，一口下去就是舌尖上的美味。

7.刀板香

这道菜的名字有点奇怪，甚至与食物无关，但确实是安徽的名菜之一。相传为明代兵部尚书胡宗宪所命名。用的是新鲜的竹笋和家里腌制的蔬菜。猪肉则将猪肉放在笋上，按刀蒸熟。故名刀板。

8.鱼咬羊

据说“鲜”字就是从这道菜而来的，所以这道菜又被称为“鲜炖鲜”。据说，这个名字源于古时安徽一男子放羊时不慎落入河中。那人连忙去捞，也把它捞上来了。他发现羊已经被鱼吃了很多，就把鱼肚子里的羊肉和鱼一起煮了。没想到，味道还挺好吃的。慢慢地，这道菜就流传开来，成为安徽名菜之一。

二、淮南炸排骨怎么做？

爆香葱、姜、蒜，加入排骨炒+分钟，加水煮。

三、淮南菜怎么做？

淮南菜又称淮扬菜，是中国四大菜系之一。以其选料严格、刀工精细、口味新鲜而闻名。这里给大家介绍一道经典的淮南菜——炖狮子头。

材料

-猪肉末500克

-虾50克

-荸荠100克

-青菜心适量

-姜一小块

-鸡蛋1个

-淀粉适量

-料酒适量

-酱油适量

-盐适量

-白胡椒适量

-鸡汤或水适量

实践

1、猪肉、虾仁切碎，荸荠去皮切碎，生姜切细备用。

2-将猪肉碎、虾米、荸荠碎、姜末放入大碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉和适量淀粉，顺向搅拌至顺滑。

3-将混合好的肉馅分成几份，每份捏成大圆肉丸，即所谓的“狮子头”。

4-锅中加入适量油，50%热时加入肉丸，煎至表面金。

5-取出肉丸，锅中留油，加入青菜心略炒，加入鸡汤或水，然后将肉丸放回锅中。

6-大火煮开后转小火煮约30分钟，直至肉丸熟透，汤汁也比较浓稠。

7-出锅前可以根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花装饰即可。

淮南菜讲究原料的鲜美和调味的清淡，因此在烹调过程中不宜使用过多重味的调味料，以免掩盖了食材本身的风味。红烧狮子头就是体现淮南菜这一特色的代表作。

四、淮南面条哪家好吃？

新记汤面

位于天区63号森都酒店。

这里的排骨面不错，配料很多。他们添加鸡蛋和数千个肉卷。当混合在一起时，它们的味道真的很好。排骨也炖得很好。

还有牛肉面，可以单独加红烧肉，味道真是棒极了。